Калий фосфорнокислый двузамещенный 3- водный пищевой (дикалий фосфат)

Страна производства: Россия

Торговая марка: РЕАТЭКС®

Производитель: АО «РЕАТЭКС»

Ассортимент: - - -

Сфера использования: кондитерская, хлебопекарная, молочная отрасль.

Функции: повышение термоустойчивости молочного сырья, антикристаллизатор при производстве сгущенного молока, эмульгатор для сухого молока и сливок, регулятор кислотности пектинов.

Особенности / преимущества / описание:

применяется в производстве плавленых сыров. Используется также как стабилизатор сухих молока и сливок, антикристаллизатор сгущённого молока и т.д. Используется при приготовлении жидких дрожжей и ржаных заквасок в качестве источника минерального питания.
Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать фосфаты, которые связывают ионы кальция.. В качестве регулятора кислотности добавляется в амидированные и инстантные пектины.
Другие области применения: как компонент лекарственных средств, антифризов, питательная среда для выращивания плесневых грибов, продуцирующих пенициллины

Физическое состояние: порошок белого цвета.

Тип: ТУ 2148-024-00203677-07, изм.1

Состав: К2 HPO4*3H2O (E340ii).

Дозировка: соли используются в виде 10-25%-х водных р-ров. Доза соли-стабилизатора зависит от термоустойчивости конкретной партии молока, поэтому колеблется в пределах 0,05-0,4% от массы нормализуемой смеси.

Срок хранения: 1 год со дня изготовления.

Упаковка: бумажные мешки с п/э вкладышем по 25 кг.

Сертификат качества: декларация о соответствии TC N RU Д-RU.AB42.B.09986 от 05.02.2015 года.

Недавно просмотренные товары: