Фосфатная добавка «ФОНАКОН®» марки В, К-М

Страна производства: Россия

Торговая марка: ФОНАКОН®

Производитель: АО «РЕАТЭКС»

Ассортимент: - - -

Сфера использования: молочная отрасль, производство мороженого.

Функции: соль-плавитель, соль-стабилизатор.

Особенности / преимущества / описание:

«ФОНАКОН®» марка В – эффективная соль-плавитель, обладающая хорошей буферной емкостью, высокой декальцинирующей и пептизирующей способностью, что позволяет использовать её для переработки сырья различной степени зрелости при выработке всех видов плавленых сыров (ПС) и плавленых сырных продуктов (ПСП) без дополнительного применения солей-корректоров.
Специальный состав «ФОНАКОНа®» марки К-М позволяет получать продукты с термостабильными свойствами для изготовления плавленого сыра для пиццы, п/фабрикатов и колбасных изделий, а также использовать эту соль для уплотнения консистенции при выработке традиционных ПС и ПСП из зрелого и перезрелого сырья. Состав ФОНАКОН®а соответствует ГОСТ 31690-2013 «Сыры плавленые. Общие технические условия».

Физическое состояние: порошок белого цвета.

Тип: - - -

Состав: «ФОНАКОН®» марка ,В: E451i,E450i,E450ii,E339i, E339ii «ФОНАКОН®» марки К-М: E451i,E450i,E450ii,E339i, E339ii, E341i (с добавкой кальция).

Дозировка: «ФОНАКОН®» марка В: Рекомендуемые дозы внесения: - пастообразные ПС и ПСП – 0,5-0,7 %, сдвиг рН смеси для плавления +(0,5-0,7) ед. - сладкие ПС и ПСП – 1,4-1,8 %, сдвиг рН смеси для плавления +(0,7-0,95) ед. - ломтевые, колбасные ПС и ПСП – 1,8-2,0 %, сдвиг рН смеси для плавления +(0,4-0,8) ед. «ФОНАКОН®» в смесь для плавления вносится в виде 20-25 %-ного раствора в виде суспензии соли с водой в соотношении 1:1, а также в сухом виде при условии тщательного перемешивания с молочным сырьем в течение 2-3 мин до подачи пара в котел-плавитель «ФОНАКОН®» марка К-М: Рекомендуемая доза внесения 1,8-2,0 %, сдвиг рН смеси +(0,1-0,3) ед. В смесь для плавления вносится так же, как и ФОНАКОН®» м. В.

Срок хранения: 5 лет со дня изготовления.

Упаковка: многослойные бумажные мешки с п/э вкладышем по 20 кг.

Сертификат качества: декларация о соответствии ТС №RU Д-RU..AB42.B.09978 от 05.02.2015

Недавно просмотренные товары: