Смесь для мороженого Denmilk
Страна производства: Россия
Торговая марка: Denmilk
Производитель: ООО «Зеленые линии»
Ассортимент: - - -
Сфера использования: производство мороженого.
Функции: используется в производстве различных видов мороженого в качестве замены части СОМО в рецептуре. За счет функциональных свойств позволяет сохранить исходное качество продукта на более длительный срок.
Особенности / преимущества / описание:
смесь представляет собой комбинацию молочных функциональных белков. Продукт позволяет создать «запас прочности» мороженого и сохранить его исходное качество на более длительный срок.
• создает насыщенную, однородную воздушную фазу в мороженом;
• замедляет таяние и создает запас прочности к «тепловому шоку»;
• взаимодействуя с молекулами жира и эмульгаторами, обеспечивает высокую стабилизацию жировой эмульсии при фризеровании;
• по сравнению с сухим обезжиренным молоком лучше связывает влагу, обеспечивая эффект лучшей стабилизации водной фазы, формируя более микрокристаллическую структуру продукта;
• улучшает вкусовые качества: создает «теплый» вкус и увеличивает ощущение «сливочности» мороженого;
• белок термостабильный. При температурной обработке смеси для мороженого не коагулирует, за счет этого сохраняет свои функциональные свойства.
Физическое состояние: порошкообразная смесь.
Тип: - - -
Состав: сухая молочная сыворотка, сухой глюкозный сироп, молочный белок.
Дозировка: для частичной замены СОМО в соответствии с рецептурой производителя, но не менее 15% по сухому веществу.
Срок хранения: 9 месяцев при температуре воздуха от 10 °С до 20 °С и относительной влажности 75%. Не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно закрывают, завязывают.
Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 18 кг.
Сертификат качества: Декларация о соответствии EAЭС № RU Д-RU.АИ77.В.10554 от 20.01.2017г. до 19.01.2020г.
Недавно просмотренные товары:
Еще подразделы данного раздела:
БРЕНДЫ
НОВОСТИ
В Германии создали пиво на основе березового сока
Обновленная «Балтика 7» готова покорять мир
Corbion передает производство эмульгаторов премиум-класса инвестиционной компании
Израиль стал первой страной разрешившей производство и продажу искусственной говядины
ADM добирает активы: британский дом ароматов FDL станет частью международного холдинга
СТАТЬИ, ПУБЛИКАЦИИ
Молочные и сывороточные белки Nutrilac® — идеальное решение для производства молочных продуктов
Производители увидели риски нехватки оболочек для сосисок и колбасы
Закваска для густой сметаны с чистой этикеткой
Яндекс услуги и борьба с жаждой
Фруктоолигосахариды из тростникового сахара как альтернатива инулину