Смесь для мороженого Denmilk

Страна производства: Россия

Торговая марка: Denmilk

Производитель: ООО «Зеленые линии»

Ассортимент: - - -

Сфера использования: производство мороженого.

Функции: используется в производстве различных видов мороженого в качестве замены части СОМО в рецептуре. За счет функциональных свойств позволяет сохранить исходное качество продукта на более длительный срок.

Особенности / преимущества / описание:

смесь представляет собой комбинацию молочных функциональных белков. Продукт позволяет создать «запас прочности» мороженого и сохранить его исходное качество на более длительный срок.

•  создает насыщенную, однородную воздушную фазу в мороженом;

•  замедляет таяние и создает запас прочности к «тепловому шоку»;

•  взаимодействуя с молекулами жира и эмульгаторами, обеспечивает высокую стабилизацию жировой эмульсии при фризеровании;

•  по сравнению с сухим обезжиренным молоком лучше связывает влагу, обеспечивая эффект лучшей стабилизации водной фазы, формируя более микрокристаллическую структуру продукта;

•  улучшает вкусовые качества: создает «теплый» вкус и увеличивает ощущение «сливочности» мороженого;

•  белок термостабильный. При температурной обработке смеси для мороженого не коагулирует, за счет этого сохраняет свои функциональные свойства.

Физическое состояние: порошкообразная смесь.

Тип: - - -

Состав: сухая молочная сыворотка, сухой глюкозный сироп, молочный белок.

Дозировка: для частичной замены СОМО в соответствии с рецептурой производителя, но не менее 15% по сухому веществу.

Срок хранения: 9 месяцев при температуре воздуха от 10 °С до 20 °С и относительной влажности 75%. Не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно закрывают, завязывают.

Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 18 кг.

Сертификат качества: Декларация о соответствии EAЭС № RU Д-RU.АИ77.В.10554 от 20.01.2017г. до 19.01.2020г.

Недавно просмотренные товары: